萬物皆有毒 關鍵在劑量

萬物皆有毒 關鍵在劑量

西洋芹汁能不能喝？

當然可以

但它就是蔬菜汁

沒有研究證實喝多了真的就會比較好

蛋奶是不是毒素？

當然不是

蛋跟奶也一樣

對大多數人來說

它們是常見的蛋白質與鈣來源

不是什麼餵養癌症的開關

這種說法通常只是在把焦慮包裝成真理

毒理學之父帕拉塞爾蘇斯早說過

所有物質都有毒

只有劑量決定它是不是毒藥

水喝多了也會水中毒

會低血鈉會抽搐昏迷甚至死亡

適量最重要

就醬

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參考文獻

Klaassen CD, ed. Casarett & Doull’s Toxicology: The Basic Science of Poisons. 9th ed. McGraw Hill; 2019.

這本毒理學經典的核心概念就是劑量決定毒性

任何看似無害的物質只要超過生物體的代謝負荷 就會產生毒性反應

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