鴨肉沒有毒
火烔花膠鴨湯
記得之前我曾經寫過
有人問我說鴨肉有毒嗎？
恩恩在這裡
原本江浙菜系裏有ㄧ道菜叫做神仙鴨湯
是將鴨塞入金華火腿
並加入紹興酒用大砂鍋以文火煨煮數小時而成
嘖嘖
我超愛
自從我特別拜託前天香樓李文清師傅過來我們月中廚房坐鎮
我就一直拜託他一定要推出這道菜色
只是
一開始我們阿清師傅很猶豫
原來
不是因為鴨肉有沒有毒
而是在原本的這道菜譜中不能沒有酒
而我又很堅持坐月子一定不能放酒（恩恩一定要這麼逼人嗎）
對
就是不能放酒
所以
它就變成了現在這個樣子
不加酒的神仙鴨湯
阿清師傅特別選鴨肉最精華的鴨腿部份來熬製
另外再搭配深海魚肚製成的花膠（對就是所謂鮑蔘翅肚中的肚 ）一起燉煮
對我自己就是愛吃怎樣
對了
又有人要說鴨肉有毒？
錯。
隨便誣陷我喜歡的鴨肉就是不行
所以今天我特別請出中醫杜李威醫師來告訴大家
其實傳統民俗說鴨肉有毒的觀念是錯誤的謬傳
鴨肉不只無毒性問題
更是養生聖品
其實最重視吃的廣東人
更是把鴨子拿來當做坐月子的養生煲湯聖品呢
鴨肉有毒不是中醫觀點請不要賴給中醫謝謝
給我時間
我們想辦法來讓坐月子吃的更科學更happy吧
就醬子
鴨肉沒有毒
但懷孕和餵母乳期間酒精攝取就真的不好
再來談談孕期酒精攝取吧
再來複習一下有關米酒水的功課吧
今天再來聊聊酒精與塑化劑
好的
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不然
置頂文也有
對了
有同學說我寫太多很難找
關於這點我很抱歉
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蘇怡寧醫師愛碎念 